O Rational iHexagon representa uma nova geração de equipamentos para cozinhas profissionais, combinando inteligência artificial, alta produtividade e extrema precisão em um único sistema de cocção. Desenvolvido para operações que exigem velocidade, padronização e máxima eficiência operacional, o equipamento integra tecnologias de vapor, ar quente e micro-ondas inteligentes, proporcionando resultados superiores em diferentes tipos de preparo.
Seu grande diferencial está na capacidade de combinar automaticamente diferentes formas de energia durante o processo de cocção. O sistema inteligente ajusta em tempo real vapor, circulação de ar quente e potência de micro-ondas conforme o tipo e a quantidade de alimento inserido, reduzindo significativamente o tempo de preparo sem comprometer textura, suculência ou qualidade final dos alimentos.
O Rational iHexagon possui capacidade para 6 GN 1/1 e opera com até 6 magnetrons de alta performance integrados, permitindo distribuição extremamente eficiente da energia de micro-ondas durante a cocção. Essa tecnologia proporciona aquecimento rápido, regeneração uniforme e excelente desempenho operacional mesmo em cozinhas de alto fluxo e elevada exigência produtiva.
Ideal para restaurantes, hotéis, operações premium, cozinhas corporativas e food service de alta performance, o equipamento melhora o aproveitamento da equipe, reduz gargalos operacionais e eleva o padrão de produtividade da cozinha profissional.
Características Técnicas:
- Modelo: iHexagon
- Marca: Rational
- Capacidade: 6 GN 1/1
- Tipo de Alimentação: Elétrico
- Tecnologia de Cocção: Vapor, ar quente e micro-ondas inteligentes integrados
- Quantidade de Magnetrons: 6 magnetrons de alta performance
- Faixa de Temperatura: 30°C a 300°C
- Controle Inteligente: iCookingSuite e inteligência integrada de cocção
- Painel: Touchscreen colorido de alta resolução
- Sistema de Limpeza: Automático
- Capacidade de Produção: Aproximadamente 30 a 100 refeições por dia
- Potência Elétrica: Aproximadamente 18,9 kW
- Voltagem: 380V trifásico
- Dimensões (LxPxA): 850 x 842 x 754 mm
- Peso: Aproximadamente 120 kg
- Estrutura: Aço inoxidável de alta durabilidade
- Conectividade: Wi-Fi integrado
O Rational iHexagon entrega um novo conceito de produtividade e inteligência para cozinhas profissionais, reduzindo tempo de preparo e elevando o padrão operacional através da integração avançada entre vapor, convecção e tecnologia de micro-ondas inteligente.
